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    奶油的科学存放

    2015-08-26

      大多数人吃早餐时喜欢在面包上涂一些奶油,会让面包吃起来味道会更好,不过很多人习惯把奶油冷藏存放,降低变质的风险,但是却不知这样反而影响了奶油的口感。

      奶油要融化更美味

      奶油的香气与香味,需要加热后才能展现出来,当奶油与烤热的面包相撞后,才能够充分发挥奶油的作用,如果是冷藏过的奶油,则很难用均匀溶解,冷奶油在涂抹时必须用力,但也不一定会涂抹的够均匀,奶油也未必会溶掉,而面包很容易被扯开变形,失去了美观与美味,因此坏了早晨的美好心情。

      制作时已杀菌

      许多人会认为,奶油一定要放在冰箱中保存,才能避免变质,当事实上所有乳制品在制作时,都会有巴氏杀菌过程,去除产品内病菌,因此变质机率非常低,虽然外在细菌有机会污染奶油,但只要保持装奶油的容器干净,用完能密封保存,在一定时间内食用完毕,就能降低变质发生机率,又不会影响美味。

      不建议将奶油放在常温下保存

      相对于欧美,我国气温高且潮湿,若使用器具不干净,或保存不当导致细菌滋生,在室温下很容易导致变质与发霉,尤其部分奶油产品只用铝箔或烘焙纸包裹未密封,一旦开封,就应该尽快食用,最好使用能密封的罐子,再放入冰箱内保存。

      提示:

      人体一天油脂摄取量大约3至7汤匙,每匙约5公克,因此单日最好不要摄取超过35公克,可以搭配天然果酱,也可配合起司、蛋、或沾取少量橄榄油,增加营养丰富性;另外,奶油是饱和脂肪酸,食用过多可能增加心血管负担,但是小凯要特别说明,梅森凯瑟现推出了天然奶油蛋! 保证美味的同时又保证了您的健康。